本網鄭州訊（黃海濤 谷振一）黃河岸邊，問道食材。11月1日，2023全球預制食材博覽會（以下簡稱“預博會）”，在鄭州市惠濟區中原四季水產物流港開幕。海內外政要、河南省、市、區相關機構領導，全球知名預制食材生產企業、供應鏈企業，食品機械企業領導、來賓等600余人共赴盛會。

【落戶中國凍品之鄉，開創三個第一】

國人的口腹之欲，舌尖上的幸福，是十萬億大市場的藍海。而預制食材正處于風口浪尖，有數據顯示，2022年中國預制食材市場規模為4196億元，同比增長21.3%，預計到2026年，將成長為萬億級市場。本次預博會的舉辦，正逢其時。大會以“國際化、專業化、品牌化、創新性”為特色，客商云集、亮點紛呈。

這是第一次有據可查的食材博覽會，也是預制食材行業第一次走進產業發源地辦會，這還是河南人第一次承辦全球性規模的產業盛會。歷史底蘊豐厚，人口眾多的河南，是糧食及各種農副產品主產區，有國人餐桌之稱。4500年前，人文始祖黃帝在黃河流域烹谷為粥，人類從此擺脫了茹毛飲血的蠻荒時代。3500年前，中華廚神伊尹，在黃河之畔調和酸甜苦辣咸五味，中華民族從此有了美食的概念。2500年前，楚王的御廚發明了燒雞，這是全球第一款有據可查的預制食材。改革開放春風吹拂下，黃帝、伊尹的后人們，依托于鄭州市惠濟區低廉的用地價格、良好的營商環境，路藍縷、開拓進取，在事業發展壯大之時，也讓惠濟在全球舌尖產業格局中，占據了舉足輕重的地位。

在生產環節，這里是中國現代預制食品發源地，中國凍品之鄉。第一顆速凍湯圓，誕生于此。三全、思念、四季胖哥為代表的速凍食品企業，占據了中國凍品市場6成以上份額。在交易環節，惠濟區坐擁三家亞洲第一：分別是凍品肉類為主的中原四季水產物流港、水產海鮮類為主的中部兩岸海鮮果蔬港、調味品為主的信基調味品市場。以此次承辦預博會的中原四季水產物流港為例，這里是亞洲最大的凍品牛羊肉集散中心和橋頭堡，這里有2300多家商戶，年交易額高達1800億元。其中，做國際貿易的就有800多家，而且還有完善的供應鏈金融，為商戶們的貿易活動助力賦能！花香引得蝶自來！正是基于在全球產業格局中，舉足輕重的地位和勢能，全球預制食材博覽會才能花落惠濟，花落中原四季水產物流港。

【打造黃河岸邊永不落幕的全球預制食材盛會】

本次全球預制食材博覽會，獲得了全國工商聯水產業商會、中國烹飪協會、中國肉類協會歐盟經濟文化委員會等權威機構的鼎力支持。河南省、鄭州市相關部門、惠濟區區委、區人民政府各級領導，在道路整治、安保服務等方面，提供了細致入微的服務。

本次預博會的主要活動包括：全球預制食材博覽會、全國預制食材創新高峰論壇、2023全球預制食材博覽會頒獎盛典、全國凍品批發市場聯盟成立儀式、惠濟區食品產業全球招商大會、參訪惠濟區知名食品企業等活動。

在展區環節設置上，本次預博會，不僅為業內人士設置了國際食材展區、食品機械和冷鏈設備、食材包裝等六大專業展區，也為普通市民設置了黃河大集，讓普通市民在逛吃中，可以品嘗到來自世界各國的美食。作為預博會的重磅環節，預制食材創新高峰論壇將以“預制食材‘創與闖’”為主題，邀請請了中國肉類協會、千味央廚、國聯水產、雨軒等業內專家、大咖等共聚一堂，舉辦學術交流活動，聚焦品類創新、工藝研發、品牌經營和供應鏈體系構建等熱點話題，展開深度探討交流，共尋產業突破、行業增長新契機。

本次預博會，以市場化形式辦會，不僅做到了匯食材、濟天下，同時也做到了匯人才、辦盛會。來自國內外的頂級策劃創意機構、專業會展公司、媒體機構，提供了全面細致的專業服務。肉類世界冠軍巴西JBS，國內速凍界的扛把子思念，速凍湯圓開創者三全，供應鏈第一股千味央廚等頭部企業，均已入駐亮相。

據了解，本次預博會，將吸引十萬人次中外賓客到場參會，如此規模的全球級盛會，如此之大的流量，將提升東道主惠濟區在現代食品領域的首位度和影響力。大河上下滿目新。千百年來，奔騰不息的黃河哺育著中華民族，更培育了依傍黃河而興的現代食品產業鏈。當下，黃河流域生態保護和高質量發展升級為重大國家戰略。在黃河邊的惠濟，謀劃預制食材行業全球性盛會，必將推動流域經濟發展質量變革、效率變革、動力變革。可以預見，黃河邊的全球預制食材博覽會，將成為每年一屆、永不落幕的全球行業性盛會。

（文/圖 黃海濤中國書畫家雜志社總編）

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