今天小魚來為大家解答以上問題，血旺嫩做法竅門，四川嫩血旺的正宗做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、毛肚，鴨血，千張，火腿，豆芽，水發魷魚，大腸。

2、首先要把原材料改一下刀，先把魷魚切成小條，然后放在水里面浸泡。

【資料圖】

3、至于魷魚，就從頭部開始切切成片狀。

4、接著我們要把魷魚皮給去掉。切到魷魚身的時候，記得要把里面的黏膜刮干凈，也要把皮去掉，然后切成花刀。

5、然后把毛都切成絲。要之后就可以下鍋了。

6、鍋里放入一些水。再放入一些鹽，然后倒入洗好的黃豆芽。黃豆芽斷生之后，把洗好并切成絲的千張放進去。然后把它們倒出來控水。

7、再在鍋內放入一些水，把大腸段和鴨血，放進去，再倒入一些料酒，除去腥味和異味。

8、浸泡的魷魚，倒出來瀝水，再用清水洗干凈。

9、等到鍋內水燒開之后，把魷魚和火腿放進去。快開的時候倒出來控水，然后用清水沖洗干凈。

10、把鍋清洗干凈之后，在鍋內倒入一些油，把青紅花椒炒出香味。

11、然后加入蔥姜蒜，還有豆瓣醬。等上面炒出紅油之后，再放入干辣椒炒香。再倒入火鍋底料，炒的時候，食量大的小朋友翻炒一會兒后加入清水，熬煮15分鐘用小火。

12、熬過15分鐘之后把里面的大塊料撈出來。

13、把魷魚，雪大腸火腿倒進去之后，加入雞精，味精白糖。

14、把毛豆清洗干凈之后，下入鍋內，就可以，關火了。

15、毛肚不要在鍋內煮，下入之后就可以出鍋了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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