所需食材：

(資料圖片)

白菜、大蒜、干辣椒、鹽、雞精、白糖、蠔油、生抽、陳醋、清水、干淀粉、色拉油、豬油、香油

制作步驟：

第一步：白菜清洗干凈后把葉子掰下來，掰成一片一片的；再用刀把白菜梆和白菜葉子分開來；然后把菜葉子切成大塊，把白菜梆斜刀切成片備用。

第二步：大蒜改刀切成片，干辣椒用水泡一下切成小段備用。

第三步：準備一個小碗，碗中加入適量鹽、少許雞精、白糖、蠔油、生抽醬油，再加入多一點的陳醋；最后加入少許清水和干淀粉，用筷子攪拌均勻備用。

第四步：把鍋充分燒熱，加入適量色拉油，再加入少許豬油，待豬油熬化后，加入蒜片和干辣椒，煸炒出香味后，下入白菜梆，大火炒至斷生；然后下入白菜葉子，繼續大火翻炒均勻。

第五步：把調好的料汁倒入鍋中，開大火迅速翻炒均勻；然后淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。

制作關鍵點：

1.干辣椒用水泡一下，在下鍋炒的時候才不容易炒糊。

2.炒這道菜的時候，不能停止翻炒，停止翻炒會容易出水，影響口感；所以建議把料汁提前調好，減少烹飪時間；這道菜全程大火翻炒。

這道菜可謂是經濟又美味的家常菜肴了，簡易的做法，簡單的飯菜，平淡的生活，這就是人間煙火吧！沒不想吃飯的時候，來一盤簡單的醋溜白菜，專治沒胃口哦！

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