(黃海濤 谷振義)5月22日，由中國焙烤食品糖制品工業協會和北京貝克瑞會展公司主辦的2023第25屆中國國際焙烤展覽會在上海虹橋國家會展中心盛大開幕。來自全球各地27個國家和地區的近3000家品牌廠商，超過50萬行業買家共聚一堂，打造焙烤食品、糖制品行業全產業鏈與供應鏈一站式商貿交流大平臺。

本次展會上，多款新產品、新設備登臺亮相，在全國乃至全球首展首秀。上海隆豫研制的511系列包餡機,通過特有的技術手段和專利技術，解決了老面包子(含水量50%以上)必須手工生產的做法，實現了工業化的生產。另一款新品6重餡包餡機，完美實現了一種糕點多重口味組合，在全球尚屬首次。

這兩款新品首展首秀便迎來了國內外客商的濃厚興趣，俄羅斯、澳大利亞、埃及、約旦、韓國客商當場洽談訂貨事宜。印度設備采購商Solomon先生伸出大拇指為中國制造點贊。

國家非物質文化(周村燒餅)代表性傳承人，“全國五一勞動獎章”獲得者王春花女士在現場品嘗包子后說，這兩款自動包餡機把人們從繁重的手工勞動中解放出來，在保留手工包子口感的同時又實現了自動化的生產，我們應該褒獎這種具有自主知識產權的新發明，新智造。

云未央實業研發的一款新型餡料“拉絲流心”，首展便引來眾多客商圍觀定貨。糕餅研究院院長，中華文化促進會糕餅文化委員會副會長王玉強先生說，該產品應用了餡中餡工藝的拉絲曲奇填補了國內外餡料行業中的一項空白。在未來幾年將成為該行業的時尚流行元素。

廣東榴蓮先生帶著“榴蓮披薩”，“芝士焗榴蓮”，“烤榴蓮果肉”，“榴蓮冰皮月餅”等四款新品參展。首展就成為爆款，訂單接連而來。

創新是行業發展的重要驅動力，在由中國制造邁向中國智造和中國創造的新時代，創新更是行業和企業行穩致遠的重中之重。每屆中國國際焙燒展覽會都是眾多參展企業新產品和新技術在全國乃至全球首發的首選平臺。

立足創新，洞見未來，焙燒食品行業的高質量發展不僅依賴工業技術的進步，同時更依托于技術人才的成長。

直播成為本次展會的另一個亮點。眾多商家在自家的展柜前開啟直播與不能到會的觀眾分享展會的精彩時刻。

中國焙烤食品糖制品工業協會理事長張九魁說，感謝大家多年來對我們的認可和信賴，以及對協會和行業工作的大力支持，衷心祝愿各位參展商收獲滿滿，各位觀眾不虛此行。時代潮涌，百舸爭流。讓我們攜手同行，深入學習貫徹落實黨的二十大精神，踔力奮發，勇毅前行，為推動焙烤食品糖制品行業高質量發展做出更大的貢獻。

(黃海濤 作者為中國書畫家雜志社總編)

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